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Saftige Gemüse-Schoko-Kekse
(0)
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese saftigen Gemüse-Kekse sind der perfekte Snack für alle, die gesundes Naschen lieben. Dank Zucchini und Karotten bleiben sie wunderbar feucht, während Kakao und Zartbitterschokolade für ein intensives Schokoladenerlebnis sorgen. Ein ballaststoffreicher Genuss, der auch Kindern hervorragend schmeckt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Karotte schälen, die Zucchini waschen und beides fein in eine große Schüssel raspeln. Den Babyspinat unter kaltem Wasser abspülen, fein hacken und zusammen mit dem Apfelmark, Honig und dem Ei in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Backkakao, Backpulver und Zimt hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
Tipp vom Chefkoch
Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank ca. 3-4 Tage frisch.
Nährwerte
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