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Zutaten
- 250 g Weißfischfilet (Kabeljau, Heilbutt oder Rotbarsch)
- 4 Limetten
- 1 Zitrone
- 1 Tomate
- 1 Salatgurke
- 1 Avocado
- ½ kleine rote Zwiebel
- 1 Jalapeño-Chili
- ½ Bund frischer Koriander
- 1 TL Salz
Zubereitung
- 1Den Fisch trocken tupfen, eventuelle Haut entfernen und das Filet in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2Limetten und Zitrone auspressen. Die Fischwürfel in einer Schüssel mit dem Zitrussaft übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (der Fisch "gart" in der Säure).
- 3In der Zwischenzeit Tomate und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel fein hacken. Die Jalapeño halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Den Koriander grob hacken.
- 4Das vorbereitete Gemüse in einer Schüssel mit dem Fisch vermengen. Alles vorsichtig unterheben und sofort servieren. Nach Belieben mit Tortilla-Chips genießen.
Tipp
Servieren Sie das Ceviche traditionell mit knusprigen Tortilla-Chips oder Maistostadas.
Knuspr-Küche
Ein echter Geheimtipp: Verwenden Sie für Ceviche immer Fisch in Sashimi-Qualität. Die Säure der Limetten denaturiert das Eiweiß (Kaltgarung), aber die Frische des Ausgangsprodukts ist entscheidend für den Geschmack. Servieren Sie das Gericht eiskalt!