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Mini Blaubeer-Galettes
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Knuspr-Küche
Duftend, knusprig und voller saftiger Blaubeeren – diese Mini Blaubeer-Galettes sind das perfekte Sommergebäck, das die ganze Familie begeistern wird. Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert, und das Ergebnis sieht einfach zauberhaft aus. Der rustikale Charme der freigeformten Törtchen macht sie zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Mit ihrer buttrigen Kruste und der fruchtigen Füllung vereinen sie alles, was ein gutes Dessert ausmacht – und du brauchst keine Tarteform dafür!
Zubereitungsmethode
Butter, Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit zwei Gabeln zu einer feinen Streusel-Masse verarbeiten. Eiskaltes Wasser und Eigelb hinzufügen und alles zügig zu einem glatten, leicht klebrigen Teig zusammenkneten. Nicht zu lange kneten – kleine Butterstückchen im Teig sind gewünscht, denn sie sorgen später für eine besonders knusprige Kruste.
Den Teig in 5 gleich große Portionen à ca. 60 g aufteilen, zu Kugeln formen und abgedeckt mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Tipp vom Chefkoch
Damit der Teig schön blättrig und knusprig wird, ist es wichtig, dass die Butter wirklich kalt ist. Schneide sie am besten in kleine Würfel und lege sie kurz ins Gefrierfach, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
Die Galettes schmecken lauwarm am besten – zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche. Reste lassen sich am nächsten Tag im Backofen bei 160 °C kurz aufknuspern.
Zutaten
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