Chả Cá Lã Vọng – Vietnamesischer Kurkuma-Fisch mit Dill | Knusprig & Aromatisch

Das Kabeljaufilet trocken tupfen und in ca. 3–4 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer und die Knoblauchzehen fein reiben oder hacken.

In einer Schüssel Fischsauce, Kurkumapulver, braunen Rohrzucker, 15 ml neutrales Pflanzenöl sowie den geriebenen Ingwer und Knoblauch gründlich verrühren. Die Fischwürfel hineingeben, vorsichtig vermengen und mindestens 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in 4–5 cm lange Stücke schneiden. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und grob zupfen oder schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden und die Limette vierteln.