Buttercroissants mit Quarkcreme und Beeren

Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Nach und nach die lauwarme Milch hinzufügen und den Teig (am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken) kneten. Nach einigen Minuten 30 g zimmerwarme Butter hinzufügen und mindestens 10 Minuten weiterkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einem Rechteck flach drücken, in Folie einwickeln und für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.