Schwedische Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch & Rosmarin

Vorbereitung & Einschneiden

• 1
  Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen.
• 2
  Die Kartoffeln nacheinander zwischen zwei Kochlöffel (oder Essstäbchen) legen. Mit einem scharfen Messer in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden. Die Löffel verhindern, dass die Kartoffel ganz durchgeschnitten wird, sodass sie unten zusammenhält. Die Kartoffeln in eine Auflaufform setzen.

Würzen & Backen

• 1
  Vom Knoblauch die oberen Spitzen abschneiden, sodass die Zehen leicht angeschnitten sind. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit dem Kartoffelgewürz mischen. Die Kartoffeln großzügig salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Jede Kartoffel und die Knoblauchknollen mit der Öl-Gewürz-Mischung bepinseln (etwas Öl für später aufbewahren). Die Rosmarinzweige zwischen die Kartoffeln legen.
• 2
  Die Kartoffeln im Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis sie weich und knusprig sind. Nach 30 Minuten die Kartoffeln erneut mit dem restlichen Gewürzöl bestreichen. Falls gewünscht, 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Paniermehl oder Panko-Bröseln bestreuen für extra Crunch.

Servieren

• 1
  Nach dem Backen die Kartoffeln nochmals mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb oder fein gehacktem Schnittlauch garnieren. Warm servieren.