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Zutaten
- 200 ml Schokoladen-Sojadrink
- 35 g Kokosöl
- 140 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 20 g Backkakao
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 TL Salz
- 30 g vegane Zartbitterschokolade
Zum Garnieren
- Frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
Zubehör
- Muffinförmchen
Zubereitung
- 1Heize den Ofen auf 200 °C vor und fette 6 Muffinförmchen leicht mit etwas Kokosöl ein.
- 2Mische zuerst die trockenen Zutaten: Siebe das Mehl, das Backpulver und den Backkakao in eine große Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden. Gib dann den Schokoladen-Sojadrink, das geschmolzene Kokosöl, den Agavendicksaft und das Salz hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- 3Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, etwa bis 2 cm unter den Rand. Jetzt kommt das Schoko-Geheimnis: Drücke jeweils ein Stück der veganen Schokolade in die Mitte jedes Muffins, sodass sie vom Teig umschlossen ist.
- 4Backe die Küchlein für ca. 8 Minuten im Ofen, bis sie oben leicht fest werden, aber der Kern noch weich ist. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie 3–4 Minuten ruhen, bevor du sie vorsichtig aus der Form löst und mit frischen Beeren servierst.
Tipp
Serviere das Dessert noch warm, damit der Kern perfekt flüssig bleibt. Eine Kugel veganes Vanilleeis passt auch hervorragend dazu!
