Zitronen-Crème-Brûlée in der Frucht

Die Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Jede Hälfte an der Unterseite leicht begradigen, damit sie stabil steht. Die Zitronenhälften in eine Auflaufform setzen und heißes Wasser bis zur halben Höhe der Zitronen in die Form gießen. Die Form in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen stellen, während die Creme zubereitet wird. So trocknen die Zitronen von innen leicht aus.

Die Schlagsahne in einen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben. Die Mischung bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen.

In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Lemon Curd mit einem Schneebesen glatt rühren.