Protein-Blechkuchen mit Quark | Fitness-Snack

Name: Protein-Blechkuchen mit Quark | Fitness-Snack
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Dinkelmehl Type 630; 2 Eier (Größe M); 30 g Honig (flüssig); 30 g Vanille-Molkenprotein (Whey); 300 g Magerquark; 80 ml Rapsöl; 220 ml Mineralwasser (spritzig)

12 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

400 g Dinkelmehl Type 630
2 Eier (Größe M)
30 g Honig (flüssig)
30 g Vanille-Molkenprotein (Whey)
300 g Magerquark
80 ml Rapsöl
220 ml Mineralwasser (spritzig)

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 25 x 25 cm) mit Backpapier auskleiden.
2
Das Dinkelmehl in eine große Schüssel sieben. Eier, flüssigen Honig, Vanille-Proteinpulver, Mineralwasser und Rapsöl hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50–55 Minuten bei 180–185 °C backen.
3
Den fertigen Kuchen nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und mindestens 30 Minuten vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche gleichmäßig mit dem Magerquark bestreichen. In Stücke schneiden und servieren.

Tipp

Für eine extra fruchtige Note können Sie vor dem Backen ein paar frische Beeren in den Teig drücken.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine optimale Konsistenz den Magerquark vor dem Bestreichen kurz glatt rühren. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er nach dem Bestreichen noch kurz im Kühlschrank durchziehen konnte.