Protein-Blechkuchen mit Quark | Fitness-Snack
65 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 2 Eier (Größe M)
- 30 g Honig (flüssig)
- 30 g Vanille-Molkenprotein (Whey)
- 300 g Magerquark
- 80 ml Rapsöl
- 220 ml Mineralwasser (spritzig)
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 25 x 25 cm) mit Backpapier auskleiden.
Das Dinkelmehl in eine große Schüssel sieben. Eier, flüssigen Honig, Vanille-Proteinpulver, Mineralwasser und Rapsöl hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50–55 Minuten bei 180–185 °C backen.
Den fertigen Kuchen nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und mindestens 30 Minuten vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche gleichmäßig mit dem Magerquark bestreichen. In Stücke schneiden und servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra fruchtige Note können Sie vor dem Backen ein paar frische Beeren in den Teig drücken.