Vegane Brownies mit Pekannüssen und Sauerkirschen
60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Die Schokolade und die Margarine vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und unter die Schokoladenmasse rühren. Den Ei-Ersatz (vEGGie) gleichmäßig unterrühren.
Anschließend das Mehl (90 g) und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Sauerkirschen leicht in dem restlichen Mehl (10 g) wenden. Dies verhindert, dass sie im Teig nach unten sinken. Die Kirschen zusammen mit den Pekannüssen vorsichtig unter den Teig heben.
Tipp vom Chefkoch
Wenn Sie die Kirschen vor dem Hinzufügen in etwas Mehl wenden, verteilen sie sich besser im Teig und sinken nicht auf den Boden der Form. Das verhindert auch das Anbrennen der Früchte.
Pekannüsse lassen sich wunderbar durch Walnüsse oder Pistazien ersetzen. Wer keine Nüsse mag, kann sie auch ganz weglassen.