Vegane Brownies mit Pekannüssen und Kirschen
60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Schokolade und Margarine vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Zucker und Vanillezucker unter die Schokoladenmasse rühren. Den flüssigen Ei-Ersatz hinzufügen und gut vermengen. Zuletzt das Mehl (90 g) und eine Prise Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen, leicht in dem restlichen Mehl (1 EL) wenden und zusammen mit den Pekannüssen vorsichtig unter den Teig heben. Das Mehl verhindert, dass die Kirschen im Teig nach unten sinken.
Den Brownie-Teig in eine vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
Tipp vom Chefkoch
Wenn Sie die Kirschen vor dem Hinzufügen in etwas Mehl wenden, verteilen sie sich besser im Teig und sinken nicht auf den Boden der Form. Dies verhindert auch ein Anbrennen der Früchte.
Pekannüsse lassen sich hervorragend durch Walnüsse oder Pistazien ersetzen. Für eine nussfreie Variante können die Nüsse auch einfach weggelassen werden.