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Cremige Erbsensuppe mit Zitrone
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25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese cremige Erbsensuppe ist ein wahrer Klassiker, der in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus süßen Erbsen, herzhafter Gemüsebrühe und einem Spritzer frischer Zitrone sorgt für ein leichtes und dennoch sättigendes Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als gesunde Vorspeise für die ganze Familie.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 350 g TK-Erbsen
- 1 gelbe Zwiebel (ca. 120 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz fein
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem mittelgroßen Topf das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin ca. 4 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten.
Die gefrorenen Erbsen in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und frischem Zitronensaft abschmecken und warm servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note können Sie die Suppe nach dem Pürieren noch durch ein Sieb streichen. Ein Klecks saure Sahne oder ein paar frische Minzblätter runden das Aroma perfekt ab.
Nährwerte
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