Karotten-Frikadellen mit Hirse und Tofu

Die Hirse viermal mit heißem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze weich kochen.

In der Zwischenzeit die Karotten fein raspeln und die Zwiebel fein würfeln. Beides leicht salzen und in einer Pfanne getrennt voneinander kurz anbraten.

Die gekochte Hirse mit den angebratenen Karotten und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Den Räuchertofu fein hineinkrümeln. Alle Gewürze (Rosmarin, Ingwer, Liebstöckel, Thymian, Koriander, Kurkuma, Muskatnuss, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz), die Hefeflocken, die Maisstärke und das Maismehl sowie die Sojasauce hinzufügen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.