Karotten-Frikadellen mit Hirse und Tofu

Name: Karotten-Frikadellen mit Hirse und Tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 260 g Karotten; 1 mittelgroße Zwiebel gelb; 45 g Räuchertofu; 50 g Hirse; 15 g Maismehl; 22 g Maisstärke; 23 g Sojasauce; 1 EL Hefeflocken; ¾ TL Rosmarin gemahlen; 1 Prise Ingwer gemahlen; ½ TL Liebstöckel getrocknet; ¾ TL Thymian getrocknet; ½ TL Koriander gemahlen; ½ TL Kurkuma gemahlen; 1 Prise Muskatnuss gemahlen; ½ TL Paprikapulver geräuchert; ¼ TL Knoblauchpulver; ¼ TL Pfeffer gemahlen; 2 Prisen Salz; 80 ml Wasser still

8 Stück

Do hodinky

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Zutaten

260 g Karotten
1 mittelgroße Zwiebel gelb
45 g Räuchertofu
50 g Hirse
15 g Maismehl
22 g Maisstärke
23 g Sojasauce
1 EL Hefeflocken
¾ TL Rosmarin gemahlen
1 Prise Ingwer gemahlen
½ TL Liebstöckel getrocknet
¾ TL Thymian getrocknet
½ TL Koriander gemahlen
½ TL Kurkuma gemahlen
1 Prise Muskatnuss gemahlen
½ TL Paprikapulver geräuchert
¼ TL Knoblauchpulver
¼ TL Pfeffer gemahlen
2 Prisen Salz
80 ml Wasser still

Zubereitung

1
Die Hirse viermal mit heißem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze weich kochen.
2
In der Zwischenzeit die Karotten fein raspeln und die Zwiebel fein würfeln. Beides leicht salzen und in einer Pfanne getrennt voneinander kurz anbraten.
3
Die gekochte Hirse mit den angebratenen Karotten und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Den Räuchertofu fein hineinkrümeln. Alle Gewürze (Rosmarin, Ingwer, Liebstöckel, Thymian, Koriander, Kurkuma, Muskatnuss, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz), die Hefeflocken, die Maisstärke und das Maismehl sowie die Sojasauce hinzufügen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
4
Die Masse gut vermengen und zu kleinen Frikadellen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Knuspr-Küche

Ein Klecks Kräuterquark (oder eine vegane Alternative) passt hervorragend zu diesen Frikadellen. Sie schmecken auch kalt am nächsten Tag sehr gut!