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Karotten-Frikadellen mit Hirse und Tofu
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese herzhaften Karotten-Frikadellen sind die perfekte Kombination aus gesunder Hirse, saftigen Möhren und würzigem Räuchertofu. Ein leichtes, veganes Gericht, das durch eine raffinierte Gewürzmischung überzeugt und sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Meal-Prep für die ganze Woche!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Hirse viermal mit heißem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze weich kochen.
Die Karotten fein raspeln und die Zwiebel fein würfeln. Beides leicht salzen und in einer Pfanne nacheinander kurz anbraten.
Die gekochte Hirse mit den angebratenen Karotten und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Den Räuchertofu fein dazubröseln. Sämtliche Gewürze (Rosmarin, Ingwer, Liebstöckel, Thymian, Koriander, Kurkuma, Zwiebelpulver, Muskatnuss, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer und Salz), die Edelhefeflocken, Maisstärke und Maismehl hinzufügen. Alles gut vermischen.
Nährwerte
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