Karotten-Frikadellen mit Hirse und Tofu

Name: Karotten-Frikadellen mit Hirse und Tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 260 g Karotten; 100 g gelbe Zwiebel; 45 g Räuchertofu; 50 g Hirse; 15 g Maismehl; 22 g Maisstärke; 23 g Sojasauce; 1 EL Edelhefeflocken; 80 ml stilles Wasser; ¾ TL gemahlener Rosmarin; 1 Prise gemahlener Ingwer; ½ TL getrockneter Liebstöckel; ¾ TL getrockneter Thymian; ½ TL gemahlener Koriander; ½ TL gemahlene Kurkuma; 1 TL Zwiebelpulver; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; ½ TL geräuchertes Paprikapulver; ¼ TL Pfeffer schwarz gemahlen; 2 Prisen Salz

8 Stück

Do hodinky

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Zutaten

260 g Karotten
100 g gelbe Zwiebel
45 g Räuchertofu
50 g Hirse
15 g Maismehl
22 g Maisstärke
23 g Sojasauce
1 EL Edelhefeflocken
80 ml stilles Wasser
¾ TL gemahlener Rosmarin
1 Prise gemahlener Ingwer
½ TL getrockneter Liebstöckel
¾ TL getrockneter Thymian
½ TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlene Kurkuma
1 TL Zwiebelpulver
1 Prise gemahlene Muskatnuss
½ TL geräuchertes Paprikapulver
¼ TL Pfeffer schwarz gemahlen
2 Prisen Salz

Zubereitung

1
Die Hirse viermal mit heißem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze weich kochen.
2
Die Karotten fein raspeln und die Zwiebel fein würfeln. Beides leicht salzen und in einer Pfanne nacheinander kurz anbraten.
3
Die gekochte Hirse mit den angebratenen Karotten und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Den Räuchertofu fein dazubröseln. Sämtliche Gewürze (Rosmarin, Ingwer, Liebstöckel, Thymian, Koriander, Kurkuma, Zwiebelpulver, Muskatnuss, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer und Salz), die Edelhefeflocken, Maisstärke und Maismehl hinzufügen. Alles gut vermischen.
4
Aus der Masse kleine Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Knuspr-Küche

Tipp: Servieren Sie die Frikadellen mit einem frischen Kräuter-Dip oder einem knackigen grünen Salat. Sie schmecken auch kalt am nächsten Tag hervorragend in einer Lunchbox!