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Zutaten
- 400 g frische Blaubeeren
- 150 ml Buttermilch
- 260 g Weizenmehl Type 405
- 130 g Zucker Raffinade
- 1 Stück Ei Größe M
- 50 g Butter ungesalzen
- 30 ml Rapsöl
- 12 g Backpulver
- 5 g Zimt gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform (ca. 25 cm x 15 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2Für die Streusel in einer kleinen Schüssel 90 g Mehl, 50 g Zucker, 5 g Zimt und 50 g weiche Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Beiseite stellen.
- 3Für den Teig in einer großen Schüssel 170 g Mehl, 80 g Zucker und das Backpulver mischen. Das Ei, 150 ml Buttermilch und 30 ml Rapsöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 4Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen und zum Schluss die Zimt-Streusel darüberstreuen.
- 5Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C für ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- 6Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp
Servieren Sie den Kuchen noch leicht warm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Knuspr-Küche
Backen Sie den Kuchen in einer rechteckigen Form für die perfekte Streusel-Verteilung. Ein Klecks Sahne rundet das Erlebnis ab!