Knusprige Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln

Name: Knusprige Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 12 Stk Hähnchenunterkeulen; 5 EL Ketchup mild; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 4 Zweige Rosmarin frisch; 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise weißer Pfeffer

4 Portionen

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Zutaten

12 Stk Hähnchenunterkeulen
5 EL Ketchup mild
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Ahornsirup
2 EL Paprikapulver edelsüß
800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
4 Zweige Rosmarin frisch
1 EL Olivenöl extra nativ
1 Prise Speisesalz
1 Prise weißer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Hähnchenunterkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Ketchup, Ahornsirup, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren. Die Marinade gründlich in das Fleisch einmassieren und mindestens eine Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Den Ofen auf 170 Grad (Grillfunktion) vorheizen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und die restlichen 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Etwa 45 Minuten backen, dabei die Schenkel zwischendurch einmal wenden. Zum Schluss die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, bis die Haut schön knusprig ist.
3
Parallel dazu die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und den Rosmarinzweigen vermengen. Die Kartoffeln für ca. 30–35 Minuten im Ofen goldbraun rösten, bis sie gar und knusprig sind.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Hähnchenschenkel über Nacht marinieren, wird das Fleisch besonders zart und nimmt das Aroma der Marinade noch besser auf. Servieren Sie dazu einen frischen Blattsalat.