Schokoladenmuffins mit Walnüssen
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C Umluft vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus (ca. 5 cm Durchmesser).
Schmelzen Sie die Butter vorsichtig und lassen Sie sie leicht abkühlen. Rühren Sie dann den Honig unter. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backkakao und dem Backpulver in eine Schüssel und mischen Sie das Salz unter. Hacken Sie die Walnusskerne sowie die drei Schokoladensorten in kleine Stücke (sofern Sie keine Schokodrops verwenden).
Teig zubereiten
Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang auf, bis eine helle, dicke Schaummasse entsteht. Gießen Sie unter ständigem Rühren die abgekühlte Honig-Butter-Mischung in einem dünnen Strahl hinein.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Walnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose 2-3 Tage lang saftig. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren.