Couscous-Salat mit Hähnchen und Granatapfel
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Den Couscous in eine große Schüssel geben, leicht salzen, mit kochendem Wasser übergießen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 5-10 Minuten quellen lassen.
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten scharf anbraten. Dann die Zwiebelstreifen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Orangensaft, Tomatenmark, Chilipulver, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Sobald das Fleisch und die Zwiebeln fertig gebraten sind, die Hitze abschalten und die Dressing-Mischung in die heiße Pfanne geben und kurz unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Mandelblättchen kurz in einer fettfreien Pfanne goldbraun rösten.