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Gegrillter Thunfisch mit Zitrussalat
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Knuspr-Küche
Leicht, frisch und unglaublich lecker – dieses sommerliche Gericht ist ein echter Genuss. Saftige Thunfischsteaks, in knusprigem Sesam gewendet, scharf angegrillt und herrlich rosa serviert: auf einem bunten Salat aus Rucola, frischer Minze und saftigen Zitrusfrüchten mit einem Honig-Soja-Dressing. Perfekt für warme Abende, wenn du etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchtest – schnell gemacht und dabei elegant genug für Gäste.
Zubereitungsmethode
Beginne mit dem Salat. Schneide bei der Grapefruit, der Orange und der Limette die Schale mitsamt der weißen Innenhaut ab und schneide die Früchte in Scheiben. Ein paar davon kannst du in kleinere Stücke teilen. Harte Innenkerne oder faserige Teile entfernst du ebenfalls – übrig bleiben soll nur das saftige Fruchtfleisch.
Gib den Rucola, die Zitrusfrüchte, die in halbe Ringe geschnittene rote Zwiebel und die fein gehackte Minze in eine große Schüssel.
Bereite jetzt das Dressing zu: Verrühre Olivenöl mit Sojasauce, Honig, dem Saft eines Stücks Limette, einer Prise Salz und der gepressten Knoblauchzehe. Gieße das Dressing über den Salat, mische alles gut durch und stelle ihn beiseite.
Tipp vom Chefkoch
Grille den Thunfisch wirklich bei sehr hoher Hitze und nur kurz – er soll innen schön rosa und saftig bleiben. Zu langes Garen macht das Fleisch trocken und zäh.
Für das Dressing kannst du einen Teil des Olivenöls durch hochwertiges Sesamöl ersetzen – das gibt dem Salat eine feine asiatische Note.
Zutaten
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