Klassische Donauwellen

Zuerst die Basis für die Buttercreme vorbereiten. Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwa einem Drittel der 500 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis der Pudding dickflüssig ist.

Den fertigen Pudding in eine saubere Schüssel umfüllen und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wichtig: Pudding und die restlichen 250 g Butter müssen für die spätere Verarbeitung die gleiche Temperatur haben.

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 34 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.