Saftiger Schokoladenkuchen | Schnell & Vegan

Name: Saftiger Schokoladenkuchen | Schnell & Vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Weizenmehl Type 405; 90 g Kristallzucker; 60 g Backkakao; 10 g Natron; 80 ml Rapsöl; 10 g Branntweinessig; 125 g Puderzucker

8 Portionen

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Zutaten

200 g Weizenmehl Type 405
90 g Kristallzucker
60 g Backkakao
10 g Natron
80 ml Rapsöl
10 g Branntweinessig
125 g Puderzucker

Vorbereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auskleiden oder einfetten.

Teig zubereiten & Backen

1
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Kristallzucker, die Hälfte des Backkakaos (30 g) und Natron vermischen.
2
Anschließend 250 ml Wasser, 80 ml Rapsöl und 1 Esslöffel Branntweinessig hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verrühren.
3
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C für ca. 28–30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen danach mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Glasur & Servieren

1
In der Zwischenzeit Puderzucker und den restlichen Backkakao (30 g) mit etwas Wasser (ca. 2-3 EL) zu einer glatten Glasur verrühren.
2
Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen streichen. Den Kuchen für weitere 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
3
In 8 Stücke schneiden und genießen. Der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur hervorragend!

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie eine Prise Salz oder etwas Vanilleextrakt in den Teig geben. Wenn es besonders schnell gehen muss, schmeckt der Kuchen auch pur ohne Glasur hervorragend!