Joghurt-Panna-Cotta mit Waldbeeren

Zubereitung der Fruchtschicht

• 1
  Bereiten Sie zunächst 3 Gläser oder Tassen mit einem Fassungsvermögen von ca. 250 ml vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 8 g Gelatinepulver mit 50 ml Wasser und lassen Sie die Mischung ca. 10 Minuten quellen.
• 2
  Geben Sie die gefrorenen Waldbeeren mit 15 ml Wasser in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang, bis die Früchte weich sind.
• 3
  Geben Sie die gequollene Gelatine (einschließlich des Wassers) und 40 g Honig in den Topf zu den Beeren. Rühren Sie 1–2 Minuten lang um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd, verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Gläser und lassen Sie sie für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Zubereitung der Joghurtschicht

• 1
  Etwa 10 Minuten bevor die Fruchtschicht fest ist, mischen Sie in einem kleinen Topf die restlichen 10 g Gelatinepulver mit der fettarmen Milch und lassen Sie diese ebenfalls 10 Minuten quellen.
• 2
  Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt mit den restlichen 20 g Honig. Erhitzen Sie die Milch-Gelatine-Mischung im Topf bei schwacher Hitze für 1–2 Minuten, bis die Gelatine gelöst ist (nicht kochen!).
• 3
  Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Gelatine-Milk-Mischung zügig mit einem Schneebesen unter den Joghurt. Nehmen Sie die Gläser mit der festen Fruchtschicht aus dem Kühlschrank, verteilen Sie die Joghurtmischung darauf und stellen Sie alles für mindestens weitere 3 Stunden (oder bis die Masse fest ist) in den Kühlschrank.