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Zutaten
- 315 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Stk Eier Bio
- 250 g TK-Heidelbeeren Bio
- 90 g Honig Bio
- 200 g Naturjoghurt Bio
- 10 g Zitronensaft Bio
- 5 g Backpulver Bio
- 20 g Maisstärke Bio
- 110 g Butter ungesalzen Bio
- 30 g Rohrzucker Bio
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 170 °C vorheizen und eine Backform (ca. 15 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2Für den Teig das Dinkelvollkornmehl (300 g), Butter, Ei und Rohrzucker zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken.
- 3In einer Schüssel Joghurt, Honig und die restlichen 15 g Mehl glatt rühren und auf dem Boden verteilen. Die gefrorenen Heidelbeeren mit Zitronensaft und Maisstärke mischen und auf die Joghurtschicht geben. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.
- 4Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170–175 °C für ca. 50–55 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch eine halbe zerdrückte Banane und den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Schnitten am besten mit einem Klecks frischem Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis für das ultimative Geschmackserlebnis.