Heidelbeer-Kuchen-Schnitten mit Dinkelvollkorn

Den Backofen auf 170 °C vorheizen und eine Backform (ca. 15 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Für den Teig das Dinkelvollkornmehl (300 g), Butter, Ei und Rohrzucker zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken.

In einer Schüssel Joghurt, Honig und die restlichen 15 g Mehl glatt rühren und auf dem Boden verteilen. Die gefrorenen Heidelbeeren mit Zitronensaft und Maisstärke mischen und auf die Joghurtschicht geben. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.