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Saftiger Kefirkuchen mit Waldbeeren-Kompott
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser saftige Kefirkuchen aus Dinkelvollkornmehl ist die perfekte Wahl für alle, die gesundes Backen lieben. Die Kombination aus fluffigem Teig mit einer feinen Kardamom-Note und dem fruchtigen Waldbeeren-Kompott macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss – ganz ohne schlechtes Gewissen. Schnell zubereitet und ideal zum Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack für zwischendurch.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 15 cm x 15 cm) mit Backpapier auskleiden.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Kardamom und eine Prise Salz vermischen. Den Kefir, das Eiweiß, Rapsöl, fein geriebene Zitronenschale, 2 Esslöffel Wasser und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen & Topping
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen bei 170–180 °C für ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders frisches Aroma können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit fein gehackter Minze bestreuen.
Zutaten
Nährwerte
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