Cremiger Aufstrich aus gerösteten Paprikas
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Die Paprikas waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und 15–20 Minuten bei 245–250 °C rösten, bis die Haut beginnt, schwarze Blasen zu werfen. Nehmen Sie die Paprikas aus dem Ofen und geben Sie sie sofort in eine verschließbare Box oder Schüssel. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen – durch den Dampf lässt sich die Haut später kinderleicht abziehen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen. Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie den Aufstrich auf geröstetem Brot und garnieren Sie jede Portion mit frischem Basilikum, fein gehackten Chilischoten, Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenem Pfeffer.