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Blumenkohl in Joghurtteig mit Sweet-Chili-Glasur

2 Portionen
Do hodinky
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Zutaten

  • 1 Stk. Blumenkohl
  • 250 g Naturjoghurt
  • 50 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • ½ TL Speisesalz
  • 3 EL Sweet Chili Sauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwer frisch
  • 1 EL Honig flüssig

Zubereitung

  • 1
    Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • 2
    Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und leicht salzen.
  • 3
    In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Mehl vermischen. Etwa 50 ml Wasser hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
  • 4
    Die Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und gründlich wenden, bis alle Stücke gleichmäßig mit dem Teig überzogen sind.
  • 5
    Die Röschen nebeneinander auf das Backblech legen, sodass sie sich nicht berühren. Im Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun rösten.
  • 6
    In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Sweet Chili Sauce, Sojasauce, gepressten Knoblauch, fein geriebenen Ingwer und Honig in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
  • 7
    Sobald der Blumenkohl fertig ist, die Röschen mit der vorbereiteten Sauce bestreichen oder den Blumenkohl direkt mit der Sauce als Dip servieren.
Tipp
Für extra Knusprigkeit können Sie den Blumenkohl nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Servieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Sesam für ein optisches Highlight.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Blumenkohl mit frischem Koriander oder Sesam für ein optisches Highlight. Die Glasur kann auch separat als Dip gereicht werden.

Zutaten