Knusprige Karottenpuffer | Mit cremigem Knoblauch-Quark-Dip

Name: Knusprige Karottenpuffer | Mit cremigem Knoblauch-Quark-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 180 g Karotten; 1 Stk. Lauchzwiebeln frisch; 50 g Weizenmehl Type 405; 2 Stk. Eier 10er; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Thymian frisch; 1 Stk. Speisesalz; 1 Stk. Schwarzer Pfeffer gemahlen; 150 g Speisequark halbfett; 1 Stk. Petersilie Glatt frisch

2 Portionen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

ZUTATEN

180 g Karotten
1 Stk. Lauchzwiebeln frisch
50 g Weizenmehl Type 405
2 Stk. Eier 10er
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Thymian frisch
1 Stk. Speisesalz
1 Stk. Schwarzer Pfeffer gemahlen
150 g Speisequark halbfett
1 Stk. Petersilie Glatt frisch

Zubereitung der Puffer

1
Die Karotten schälen und fein raspeln. In eine Schüssel geben und die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, eine gepresste Knoblauchzehe (die zweite Zehe für den Dip beiseitelegen), die Thymianblättchen, Eier und Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem kompakten, leicht klebrigen Teig vermengen.
2
Eine Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, kleine Puffer aus dem Teig formen und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Dip und Servieren

1
Für den Dip den Quark mit der zweiten gepressten Knoblauchzehe und fein gehackter Petersilie glatt rühren. Mit einer Prise Salz abschmecken. Die warmen Karottenpuffer zusammen mit dem kühlen Quark-Dip servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Puffer mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Blattsalat für eine vollwertige Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft im Dip sorgt für zusätzliche Frische.