Kabeljau in Zitronen-Kapern-Butter | Feierabendküche

Das Kabeljaufilet trocken tupfen und in portionsgerechte Stücke schneiden. Mit 1 Prise Speisesalz fein und 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen rundum würzen.

Kirschtomaten halbieren, Knoblauchzehen fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft einer Hälfte auspressen (die andere Hälfte in Spalten schneiden). Petersilie glatt frisch fein hacken.

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl extra nativ und die Hälfte der Butter ungesalzen (ca. 20 g) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kabeljaufilets hineingeben und auf jeder Seite ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten, bis der Fisch fast gar ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warmhalten.