Gefüllte Tomaten mit Rinderhack & Cheddar

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Tomaten waschen und halbieren. Mit einem Löffel das Innere vorsichtig aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Das Hackfleisch, den gepressten Knoblauch, das Ei sowie die fein gehackten Kräuter (Basilikum und Petersilie) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles gut vermengen und überschüssige Flüssigkeit so gut wie möglich abgießen. Die ausgehöhlten Tomatenhälften mit der Fleischmischung füllen.

Die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für ca. 15 Minuten backen. Das Blech kurz herausnehmen, die Tomaten mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und für weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.