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Zutaten
- 250 ml fettarme Milch
- 20 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 3 Eier (Größe M)
- 80 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g flüssiger Honig
- 1 TL fein geriebene Zitronenschale
- 120 g TK-Waldbeeren (oder frische Beeren)
- 1 Prise Speisesalz
Zubereitung
- 1Zuerst Dinkelmehl, geschmolzene Butter, Honig, Milch, Eier, Zitronenschale und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Die Schüssel abdecken und für etwa 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2Etwa 10 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sechs kleine Auflaufformen (ca. 150 ml Inhalt) bereitstellen.
- 3Die Waldbeeren gleichmäßig auf die Formen verteilen und mit dem gekühlten Teig übergießen. Die Formen in den Ofen schieben und bei 170–180 °C für ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
- 4Die fertigen Clafoutis aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm servieren.
Tipp
Anstelle von Waldbeeren können Sie auch anderes Obst verwenden – schneiden Sie es einfach in kleine Würfel. Der Kuchen kann auch in einer großen Form (ca. 25 cm Durchmesser) gebacken werden.
Knuspr-Küche
Tipp: Servieren Sie das Clafoutis noch warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis für den extra Genuss!