Clafoutis mit Waldbeeren | Gesunder französischer Nachtisch

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Clafoutis mit Waldbeeren | Gesunder französischer Nachtisch

Name: Clafoutis mit Waldbeeren | Gesunder französischer Nachtisch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 ml fettarme Milch; 20 g ungesalzene Butter (geschmolzen); 3 Eier (Größe M); 80 g Dinkelvollkornmehl; 50 g flüssiger Honig; 1 TL fein geriebene Zitronenschale; 120 g TK-Waldbeeren (oder frische Beeren); 1 Prise Speisesalz

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50 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Genießen Sie diesen klassischen französischen Nachtisch in einer gesünderen Variante. Unser Clafoutis mit Waldbeeren wird mit Dinkelvollkornmehl und Honig zubereitet, was ihm eine herrlich rustikale Note verleiht. Die Kombination aus fluffigem Teig und säuerlichen Beeren ist einfach unwiderstehlich – perfekt als leichtes Dessert oder süßes Frühstück.

Zubereitungsmethode

Zuerst Dinkelmehl, geschmolzene Butter, Honig, Milch, Eier, Zitronenschale und eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Die Schüssel abdecken und für etwa 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Etwa 10 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sechs kleine Auflaufformen (ca. 150 ml Inhalt) bereitstellen.

Die Waldbeeren gleichmäßig auf die Formen verteilen und mit dem gekühlten Teig übergießen. Die Formen in den Ofen schieben und bei 170–180 °C für ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

Tipp vom Chefkoch

Anstelle von Waldbeeren können Sie auch anderes Obst verwenden – schneiden Sie es einfach in kleine Würfel. Der Kuchen kann auch in einer großen Form (ca. 25 cm Durchmesser) gebacken werden.