Saftiger Joghurtkuchen mit Blaubeeren

Name: Saftiger Joghurtkuchen mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 130 g Dinkelvollkornmehl; 150 g Haferflocken zart; 2 TL Backpulver; 60 ml Milch 1,5% Fett; 200 g Naturjoghurt 3,5% Fett; 2 Eier; 70 g Honig flüssig; 2 EL Rapsöl neutral; 100 g TK-Heidelbeeren gefroren

6 Portionen

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Zutaten

130 g Dinkelvollkornmehl
150 g Haferflocken zart
2 TL Backpulver
60 ml Milch 1,5% Fett
200 g Naturjoghurt 3,5% Fett
2 Eier
70 g Honig flüssig
2 EL Rapsöl neutral
100 g TK-Heidelbeeren gefroren

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 10 cm x 15 cm) mit Backpapier auskleiden.
2
In einer großen Schüssel das Dinkelvollkornmehl mit den Haferflocken und dem Backpulver vermischen. Milch, Naturjoghurt, Eier, Honig und Rapsöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3
Die gefrorenen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
4
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C für ca. 40–45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.

Tipp

Für eine extra knusprige Note können Sie vor dem Backen ein paar gehobelte Mandeln über den Teig streuen.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Kuchen am besten noch leicht warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder frischen Beeren. Er lässt sich auch wunderbar einfrieren und portionsweise auftauen.