Himbeer-Blaubeer-Blätterteig-Schiffchen

Vorbereitung & Belegen

• 1
  Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier an 9 Stellen mit etwas Agavendicksaft oder Honig bestreichen (jeweils in der Größe der späteren Schiffchen).
• 2
  Die frischen Himbeeren und Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und gleichmäßig auf den Sirup-Flächen verteilen.
• 3
  Den frischen Blätterteig ausrollen und in 9 gleich große Rechtecke schneiden. Die Rechtecke sollten an jeder Seite etwa 0,5 cm größer sein als die belegten Fruchtflächen auf dem Blech.
• 4
  Jedes Teigrechteck vorsichtig über die Früchte legen und die Ränder leicht andrücken, sodass die Früchte gut umschlossen sind.

Backen & Servieren

• 1
  Das Ei verquirlen und die Teigoberflächen damit gleichmäßig bestreichen.
• 2
  Die Schiffchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
• 3
  Jedes Schiffchen vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben und umdrehen, sodass die karamellisierten Früchte oben liegen.
• 4
  Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren. Am besten lauwarm genießen!