Clafoutis mit Waldbeeren und Dinkelvollkornmehl
15 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
In einer mittelgroßen Schüssel Dinkelvollkornmehl, geschmolzene Butter, Honig, Milch, Eier, Zitronenabrieb und eine Prise Salz miteinander verrühren. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Die Schüssel abdecken und für ca. 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 6 kleine ofenfeste Förmchen (ca. 150 ml Volumen) bereitstellen.
Die Waldbeeren gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchrühren und über die Beeren gießen. Die Förmchen in den Ofen schieben und bei 170-180 °C für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Tipp vom Chefkoch
Anstelle von Waldbeeren können Sie auch anderes Obst verwenden – schneiden Sie es einfach in kleine Würfel. Der Kuchen kann auch in einer großen Form (ca. 25 cm Durchmesser) gebacken werden.