Clafoutis mit Waldbeeren und Dinkelvollkornmehl

Name: Clafoutis mit Waldbeeren und Dinkelvollkornmehl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 ml fettarme Milch 1,5%; 20 g Butter ungesalzen (geschmolzen); 3 Eier Größe M; 80 g Dinkelvollkornmehl fein; 50 g Honig flüssig; 1 TL Zitronenschale Bio (fein gerieben); 120 g TK Waldbeeren Mischung; 1 Prise Speisesalz fein

6 Portionen

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Zutaten

250 ml fettarme Milch 1,5%
20 g Butter ungesalzen (geschmolzen)
3 Eier Größe M
80 g Dinkelvollkornmehl fein
50 g Honig flüssig
1 TL Zitronenschale Bio (fein gerieben)
120 g TK Waldbeeren Mischung
1 Prise Speisesalz fein

Zubereitung

1
In einer mittelgroßen Schüssel Dinkelvollkornmehl, geschmolzene Butter, Honig, Milch, Eier, Zitronenabrieb und eine Prise Salz miteinander verrühren. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Die Schüssel abdecken und für ca. 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Etwa 10 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 6 kleine ofenfeste Förmchen (ca. 150 ml Volumen) bereitstellen.
3
Die Waldbeeren gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchrühren und über die Beeren gießen. Die Förmchen in den Ofen schieben und bei 170-180 °C für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
4
Die fertigen Clafoutis aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm servieren.

Tipp

Anstelle von Waldbeeren können Sie auch anderes Obst verwenden – schneiden Sie es einfach in kleine Würfel. Der Kuchen kann auch in einer großen Form (ca. 25 cm Durchmesser) gebacken werden.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Clafoutis am besten noch warm, eventuell mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis für die extra Portion Genuss.