Clafoutis mit Waldbeeren und Dinkelvollkornmehl

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Clafoutis mit Waldbeeren und Dinkelvollkornmehl

Name: Clafoutis mit Waldbeeren und Dinkelvollkornmehl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 ml fettarme Milch 1,5%; 20 g Butter ungesalzen (geschmolzen); 3 Eier Größe M; 80 g Dinkelvollkornmehl fein; 50 g Honig flüssig; 1 TL Zitronenschale Bio (fein gerieben); 120 g TK Waldbeeren Mischung; 1 Prise Speisesalz fein

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15 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Dieser Clafoutis mit Waldbeeren ist eine gesunde Interpretation des französischen Klassikers. Durch die Verwendung von Dinkelvollkornmehl und Honig statt weißem Zucker entsteht ein herrlich aromatischer und nächtiger Nachtisch, der dennoch leicht und fluffig bleibt. Perfekt als schnelles Dessert oder süßes Frühstück!

Zubereitungsmethode

In einer mittelgroßen Schüssel Dinkelvollkornmehl, geschmolzene Butter, Honig, Milch, Eier, Zitronenabrieb und eine Prise Salz miteinander verrühren. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Die Schüssel abdecken und für ca. 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Etwa 10 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 6 kleine ofenfeste Förmchen (ca. 150 ml Volumen) bereitstellen.

Die Waldbeeren gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchrühren und über die Beeren gießen. Die Förmchen in den Ofen schieben und bei 170-180 °C für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

Tipp vom Chefkoch

Anstelle von Waldbeeren können Sie auch anderes Obst verwenden – schneiden Sie es einfach in kleine Würfel. Der Kuchen kann auch in einer großen Form (ca. 25 cm Durchmesser) gebacken werden.