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Saftiges Dinkel-Bananenbrot mit Honig
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65 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieses saftige Bananenbrot ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und vollem Geschmack. Durch die Verwendung von Dinkelvollkornmehl und Honig anstelle von raffiniertem Zucker ist es eine nährstoffreiche Alternative zum klassischen Kuchen. Die reifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße und eine wunderbar feuchte Textur, während ein Hauch von Zimt und Vanille für ein herrliches Aroma sorgt. Ideal als gesundes Frühstück, Snack für zwischendurch oder für die Brotdose der Kinder.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 cm) mit Backpapier auskleiden oder leicht einfetten.
In einer Schüssel die Eier mit dem Rapsöl und dem flüssigen Honig schaumig schlagen.
Die reifen Bananen schälen und zusammen mit der Milch und dem Vanilleextrakt fein pürieren (am besten mit einem Stabmixer). Die Bananenmischung zur Ei-Masse geben und gut verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie wirklich sehr reife Bananen mit braunen Punkten auf der Schale – diese sind süßer und lassen sich besser verarbeiten.
Für eine extra knusprige Note können Sie eine Handvoll gehackte Walnüsse unter den Teig heben.
Nährwerte
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