Saftige Karotten-Apfel-Muffins | Ohne Zucker & Glutenfrei

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Saftige Karotten-Apfel-Muffins | Ohne Zucker & Glutenfrei

Name: Saftige Karotten-Apfel-Muffins | Ohne Zucker & Glutenfrei
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 130 g Apfel (ca. 1 mittlerer Apfel); 100 g Karotten (ca. 1 mittlere Karotte); 90 g Banane (ca. 1 reife Banane, ohne Schale); 100 g glutenfreie Haferflocken (fein gemahlen); 50 g gemahlene Mandeln; 50 g Apfelmus; 12 g Backpulver (1 Päckchen); Backpapier (oder Muffinförmchen)

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Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese saftigen Karotten-Apfel-Muffins sind der perfekte Snack für zwischendurch – ganz ohne zugesetzten Zucker! Dank Haferflocken und gemahlenen Mandeln sind sie nicht nur glutenfrei, sondern auch wunderbar sättigend. Die natürliche Süße von reifen Bananen und Äpfeln macht sie zu einem Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Schnell gebacken und ideal für die Brotdose oder das gesunde Frühstück unterwegs.

Zutaten

Preis pro Portion:0,98 €

Zutaten

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Apfel 130 g Apfel (ca. 1 mittlerer Apfel)

Karotten / Möhren 100 g Karotten (ca. 1 mittlere Karotte)

Banane 90 g Banane (ca. 1 reife Banane, ohne Schale)

Haferflocken 100 g glutenfreie Haferflocken (fein gemahlen)

Mandeln gemahlen 50 g gemahlene Mandeln

Apfelmus 50 g Apfelmus

Backpulver 12 g Backpulver (1 Päckchen)

Zubehör

Backpapier Backpapier (oder Muffinförmchen)

Zubereitungsmethode

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereiten Sie eine Muffinform für 12 Muffins vor, indem Sie diese mit Backpapier-Förmchen auslegen.

Entfernen Sie das Kerngehäuse des Apfels und raspeln Sie ihn grob. Die Karotte fein raspeln. Geben Sie beides in eine mittelgroße Schüssel. Zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Brei und geben Sie diesen ebenfalls in die Schüssel.

Fügen Sie die restlichen Zutaten (gemahlene Haferflocken, gemahlene Mandeln, Apfelmus und Backpulver) hinzu und vermengen Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig. Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen.