Protein-Blechkuchen mit Quark | Fitness-Snack

Name: Protein-Blechkuchen mit Quark | Fitness-Snack
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Dinkelmehl Type 630; 2 Eier (Größe M); 30 g Honig (flüssig); 30 g Vanille-Molkenprotein (Whey); 300 g Magerquark; 80 ml Rapsöl; 220 ml Mineralwasser (spritzig)

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65 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Dieser saftige Protein-Blechkuchen ist die perfekte Wahl für alle, die gesund naschen möchten. Mit hellem Dinkelmehl, hochwertigem Vanille-Protein und einer cremigen Magerquark-Schicht liefert er wertvolle Nährstoffe ohne unnötigen Zucker. Ideal als Fitness-Snack, zum Frühstück oder als leichtes Dessert – einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker!

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

400 g Dinkelmehl Type 630
2 Eier (Größe M)
30 g Honig (flüssig)
30 g Vanille-Molkenprotein (Whey)
300 g Magerquark
80 ml Rapsöl
220 ml Mineralwasser (spritzig)

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 25 x 25 cm) mit Backpapier auskleiden.

Das Dinkelmehl in eine große Schüssel sieben. Eier, flüssigen Honig, Vanille-Proteinpulver, Mineralwasser und Rapsöl hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50–55 Minuten bei 180–185 °C backen.

Den fertigen Kuchen nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und mindestens 30 Minuten vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche gleichmäßig mit dem Magerquark bestreichen. In Stücke schneiden und servieren.