Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 2 große Scheiben Ciabattabrot
- 400 g Tomaten
- 10 g rote Zwiebel
- 30 g Parmesan am Stück
- 60 ml Olivenöl extra nativ
- ½ EL Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehe
- 5 große Blätter frisches Basilikum
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- 1Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Basilikumblätter in kleine Stücke zupfen.
- 2Den harten Strunk aus den Tomaten herausschneiden und das Fruchtfleisch in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Basilikum, Rotweinessig und Olivenöl vermengen. Kurz ziehen lassen.
- 3Die Ciabatta-Scheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten. Die noch warmen Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Die Tomatenmischung großzügig auf dem Brot verteilen und mit Parmesanhobeln garnieren.
Tipp
Für das beste Aroma sollten die Tomaten Zimmertemperatur haben und vollreif sein. Ein hochwertiges Olivenöl extra nativ macht hier den entscheidenden Unterschied im Geschmack.
