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Klassische Bruschetta al pomodoro
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Knuspr-Küche
Genießen Sie den Geschmack Italiens mit dieser klassischen Bruschetta al pomodoro. Knusprig geröstetes Ciabatta trifft auf sonnengereifte Tomaten, frisches Basilikum und feines Olivenöl – ein einfacher, aber unwiderstehlicher Vorspeisen-Klassiker, der in nur 15 Minuten fertig ist. Perfekt für laue Sommerabende oder als eleganter Snack für Gäste.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 2 große Scheiben Ciabattabrot
- 400 g Tomaten
- 10 g rote Zwiebel
- 30 g Parmesan am Stück
- 60 ml Olivenöl extra nativ
- ½ EL Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehe
- 5 große Blätter frisches Basilikum
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Basilikumblätter in kleine Stücke zupfen.
Den harten Strunk aus den Tomaten herausschneiden und das Fruchtfleisch in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Basilikum, Rotweinessig und Olivenöl vermengen. Kurz ziehen lassen.
Die Ciabatta-Scheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten. Die noch warmen Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Die Tomatenmischung großzügig auf dem Brot verteilen und mit Parmesanhobeln garnieren.
Tipp vom Chefkoch
Für das beste Aroma sollten die Tomaten Zimmertemperatur haben und vollreif sein. Ein hochwertiges Olivenöl extra nativ macht hier den entscheidenden Unterschied im Geschmack.
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