Paprika-Tapenade mit Mascarpone und Minze

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

Die Paprikaschoten waschen, abtrocknen, rundum mit etwas Olivenöl (ca. 20 g) bestreichen, salzen, pfeffern und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, längs halbieren, den Keim entfernen und fein hacken. 6 Minzblätter ebenfalls fein schneiden.