Valentinstag Heiße Schokolade mit Chili

Die Milch in einem kleinen Topf zusammen mit dem gemahlenen Zimt, dem Chilipulver und dem Mark der Vanilleschote (sowie der ausgekratzten Schote selbst für mehr Aroma) erhitzen. Die Mischung bis kurz vor den Siedepunkt bringen, aber nicht kochen lassen.

Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in die heiße Milch geben. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist und die Mischung glatt and samtig glänzt. Die Vanilleschote entfernen.

Die heiße Schokolade mit Ahornsirup süßen. Probieren Sie vorsichtig: Die Schärfe des Chilis sollte dezent im Hintergrund spürbar sein, ohne den Schokoladengeschmack zu dominieren. Bei Bedarf eine weitere kleine Prise Chili hinzufügen. Zum Schluss die Schlagsahne unterrühren.