Ceviche mit weißem Fisch und Avocado

Zubereitung

• 1
  Den Fisch trocken tupfen, eventuelle Haut entfernen und das Filet in gleichmäßige Würfel schneiden.
• 2
  Limetten und Zitrone auspressen. Die Fischwürfel in einer Schüssel mit dem Zitrussaft übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
• 3
  In der Zwischenzeit Tomate und Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel fein hacken. Die Jalapeño halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Koriander grob hacken.
• 4
  Das vorbereitete Gemüse und den Koriander vorsichtig unter den Fisch mischen. Mit Salz abschmecken. Die Marinade (Leche de Tigre) im Gericht belassen, alles gut vermengen und sofort servieren.