Suppe aus gerösteten Tomaten

Die Rispentomaten halbieren, leicht mit Zucker bestreuen und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und zusammen mit der roten Zwiebel, dem Knoblauch und der Chilischote bei 160 °C etwa eine Stunde lang goldbraun rösten. Falls die Flüssigkeit zu stark einkocht, mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen.

Die goldbraun geröstete Mischung in einen Mixer geben und zu einer feinen Creme pürieren.

Die Kirschtomaten mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.