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Herzhafte Buchweizen-Galettes mit Schinken, Käse und Ei
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145 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Holen Sie sich den Geschmack der Bretagne direkt in Ihre Küche! Diese traditionellen Galettes aus Buchweizenmehl sind nicht nur glutenfrei, sondern auch herrlich herzhaft. Gefüllt mit saftigem Kochschinken, würzigem Gruyère und einem perfekt gestockten Ei sind sie der ideale Begleiter für ein ausgiebiges Frühstück oder einen leichten Lunch. Ein französischer Klassiker, der in nur 15 Minuten fertig ist!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, 250 ml Wasser hinzufügen und glatt rühren. Ein Ei unterrühren. Weitere 250 ml Wasser, eine Prise Salz und 1 EL Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Den Schinken in Streifen schneiden und den Gruyère-Käse fein reiben.
Eine beschichtete Pfanne (ca. 28 cm Ø) bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne sehr dünn verteilen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm und eine flache Palette zum Wenden der Galettes.
Nährwerte
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