Knuspr-Rezepte

Herzhafte Buchweizen-Galettes mit Schinken, Käse und Ei

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Herzhafte Buchweizen-Galettes mit Schinken, Käse und Ei

Name: Herzhafte Buchweizen-Galettes mit Schinken, Käse und Ei
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 200 g Buchweizenmehl; 50 g Weizenmehl Type 405; 9 Eier (1 für den Teig, 8 für die Füllung); 1 EL Pflanzenöl neutral (plus Öl zum Braten); 2 Prisen Speisesalz fein; 8 Scheiben Kochschinken; 160 g Gruyère Käse am Stück; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

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145 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Holen Sie sich den Geschmack der Bretagne direkt in Ihre Küche! Diese traditionellen Galettes aus Buchweizenmehl sind nicht nur glutenfrei, sondern auch herrlich herzhaft. Gefüllt mit saftigem Kochschinken, würzigem Gruyère und einem perfekt gestockten Ei sind sie der ideale Begleiter für ein ausgiebiges Frühstück oder einen leichten Lunch. Ein französischer Klassiker, der in nur 15 Minuten fertig ist!

Zutaten

Preis pro Portion:1,40 €

ZUTATEN FÜR 8 GALETTES

Alle Zutaten auswählen

Buchweizenmehl 200 g Buchweizenmehl

Weizenmehl Type 405 50 g Weizenmehl Type 405

Eier 10er 9 Eier (1 für den Teig, 8 für die Füllung)

Pflanzenöl neutral 1 EL Pflanzenöl neutral (plus Öl zum Braten)

Kochschinken Scheiben 8 Scheiben Kochschinken

Gruyere 160 g Gruyère Käse am Stück

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Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Salz PL 2 Prisen Speisesalz fein

Zubereitungsmethode

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, 250 ml Wasser hinzufügen und glatt rühren. Ein Ei unterrühren. Weitere 250 ml Wasser, eine Prise Salz und 1 EL Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden ruhen lassen.

Den Schinken in Streifen schneiden und den Gruyère-Käse fein reiben.

Eine beschichtete Pfanne (ca. 28 cm Ø) bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne sehr dünn verteilen.