Pasta Caprese mit Kirschtomaten & Mozzarella

Zubereitung

• 1
  Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Die Vollkornspaghetti darin nach Packungsanweisung (ca. 17–18 Minuten) bissfest garen. Anschließend abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
• 2
  In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer mittelgroßen Pfanne 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchscheiben darin etwa 1 Minute lang sanft anbraten, bis sie duften.
• 3
  Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel leicht andrücken und alles zusammen weitere 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
• 4
  Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne geben. Das Basilikum grob zupfen, den Mozzarella in mundgerechte Stücke reißen und beides unter die Pasta mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, kurz durchschwenken und sofort auf Tellern anrichten.