Frische Penne Pomodoro mit Burrata

Name: Frische Penne Pomodoro mit Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 100 g Stückige Tomaten; 2 Zehen Knoblauchzehen; 1 Topf Basilikum frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 EL Olivenöl extra nativ; 50 g Zwiebel gelb; 1 Stück Burrata; 10 g Rucola; 100 g Kirschtomaten; 10 g Parmesan am Stück; 100 g Frische Penne Pasta; 50 g Butter ungesalzen

1 Portionen

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Zutaten

100 g Stückige Tomaten
2 Zehen Knoblauchzehen
1 Topf Basilikum frisch
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 EL Olivenöl extra nativ
50 g Zwiebel gelb
1 Stück Burrata
10 g Rucola
100 g Kirschtomaten
10 g Parmesan am Stück
100 g Frische Penne Pasta
50 g Butter ungesalzen

Zubereitung

1
Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und etwas Pfeffer in einer Pfanne goldbraun anbraten.
2
Die stückigen Tomaten und den frischen Basilikum hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Sauce anschließend zu einer glatten Creme mixen.
3
Die Kirschtomaten halbieren, kurz anbraten und zusammen mit der Butter zur Sauce geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
4
Die frischen Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und direkt in die Tomatensauce geben. Alles kurz in der Pfanne vermengen.
5
Die Pasta auf einem teller anrichten. Die Burrata in der Mitte aufbrechen, mit Olivenöl beträufeln, pfeffern, mit Rucola garnieren und frisch geriebenen Parmesan darüber geben.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Burrata erst kurz vor dem Servieren auf die heiße Pasta geben, bleibt sie im Kern herrlich kühl und cremig, während die äußere Schicht leicht anschmilzt. Ein wahrer Genuss!