Herzhafte Taco-Suppe mit Rinderhackfleisch

Name: Herzhafte Taco-Suppe mit Rinderhackfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (ca. 70 g); 2 Knoblauchzehen; 250 g Rinderhackfleisch (fettarm); 50 g Mais (tiefgekühlt oder aus der Dose); 250 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 100 g rote Kidneybohnen (abgetropft); 80 g Cheddar-Käse (am Stück); 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL getrockneter Oregano; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 700 ml Hühnerbrühe; 1 Prise Salz PL; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer PL

4 Portionen

Do hodinky

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Hauptzutaten

1 mittelgroße gelbe Zwiebel (ca. 70 g)
2 Knoblauchzehen
250 g Rinderhackfleisch (fettarm)
50 g Mais (tiefgekühlt oder aus der Dose)
250 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
100 g rote Kidneybohnen (abgetropft)
80 g Cheddar-Käse (am Stück)

Gewürze & Vorratsschrank

3 EL Sonnenblumenöl
1 EL getrockneter Oregano
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
700 ml Hühnerbrühe
1 Prise Salz PL
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer PL

Vorbereitung

1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein reiben oder pressen. Den Cheddar-Käse grob raspeln.

Zubereitung

1
In einem großen Topf das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5–6 Minuten kräftig anbraten.
2
Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch zum Fleisch geben und weitere 4–5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3
Mais, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren und für 1–2 Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4
Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die gehackten Tomaten und die Kidneybohnen hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen.
5
Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 12–13 Minuten köcheln lassen.

Servieren

1
Die fertige Taco-Suppe in Schüsseln anrichten, großzügig mit dem geraspelten Cheddar bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Servieren Sie die Suppe für den extra Crunch mit Tortilla-Chips, frischen Chilischeiben, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.

Knuspr-Küche

Ein Klecks saure Sahne und ein Spritzer Limettensaft runden das mexikanische Aroma perfekt ab. Wer es schärfer mag, fügt einfach ein paar Jalapeños hinzu.