Pasta mit Spargel und Lachs

Den Lachs trocken tupfen und mit Salz würzen. In einer Grillpfanne von beiden Seiten einige Minuten braten, bis er durchgegart, aber noch saftig ist. Beiseite stellen.

Den Spargel waschen. Die Köpfe abschneiden und beiseite legen. Die Stangen mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Den Rest in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf 2 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den vorbereiteten Spargel darin blanchieren, bis die Streifen biegsam sind. Sofort abgießen. Zum Spargel die Crème fraîche, den Zitronensaft, Salz und gemahlenen Pfeffer geben.