Pasta mit gerösteter Roter Bete und Feta

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Pasta mit gerösteter Roter Bete und Feta

Name: Pasta mit gerösteter Roter Bete und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 g frische Rote Bete; 1 Knoblauchknolle; 2 EL Rapsöl; 130 g Feta; 200 g getrocknete Pasta; 1 Handvoll glatte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

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75 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese leuchtend pinke Pasta ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis! Die Kombination aus im Ofen gerösteter Roter Bete, cremigem Feta und aromatischem Knoblauch sorgt für eine samtige Sauce, die perfekt mit deiner Lieblingspasta harmoniert. Ein gesundes, vegetarisches Gericht, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht und garantiert für gute Laune sorgt.

Zubereitungsmethode

Den Ofen auf 185 °C vorheizen. Die frische Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in Alufolie legen, einen Esslöffel Rapsöl hinzufügen, vermischen und fest verschließen. Von der Knoblauchknolle das obere Ende abschneiden, sodass die Zehen sichtbar sind, mit einem Esslöffel Öl beträufeln und ebenfalls in Alufolie einwickeln.

Beide Päckchen in eine kleine Auflaufform legen und im Ofen ca. 50 bis 60 Minuten rösten, bis die Rote Bete weich ist. Anschließend kurz abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das gesalzene Nudelwasser zum Kochen bringen.

Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Die weiche Rote Bete zusammen mit dem Feta, der Petersilie, einer Kelle Nudelwasser und den aus der Schale gedrückten Knoblauchzehen in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten, pinken Sauce mixen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, noch etwas Nudelwasser hinzufügen.