Pasta mit gerösteter Roter Bete und Feta

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Pasta mit gerösteter Roter Bete und Feta

Name: Pasta mit gerösteter Roter Bete und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 g frische Rote Bete; 1 Knoblauchknolle; 2 EL Rapsöl; 130 g Feta; 200 g getrocknete Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 1 Handvoll frische glatte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

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75 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese leuchtend pinke Pasta ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis! Die Kombination aus im Ofen gerösteter Roter Bete, cremigem Feta und aromatischem Knoblauch ergibt eine samtige Sauce, die perfekt mit deiner Lieblingspasta harmoniert. Ein gesundes, vegetarisches Gericht, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht und garantiert für gute Laune sorgt.

Zubereitungsmethode

Vorbereitung und Rösten

Den Backofen auf 185 °C vorheizen. Die frische Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke auf ein Stück Alufolie legen, mit einem Esslöffel Rapsöl beträufeln, gut vermengen und die Folie fest zu einem Päckchen verschließen.

Von der Knoblauchknolle den oberen Teil abschneiden, sodass die einzelnen Zehen sichtbar sind. Mit dem restlichen Esslöffel Öl beträufeln und ebenfalls fest in Alufolie einwickeln. Beide Päckchen in eine kleine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 bis 60 Minuten rösten, bis die Rote Bete vollständig weich ist. Danach kurz abkühlen lassen.

Sauce und Fertigstellung

In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen eine Kelle des Nudelwassers auffangen.