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Eiersalat mit Avocado und Bärlauch
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein frischer und cremiger Eiersalat, der durch reife Avocado und würzigen Bärlauch eine besondere Note erhält. Perfekt als leichtes Abendessen oder raffinierter Snack auf knusprigem Baguette. Ein bunter Frühlingsgenuss, der in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Eier in kochendem Wasser für etwa 10-11 Minuten hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und in grobe Würfel schneiden.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls würfeln. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Die Avocado vorsichtig mit den Eierwürfeln vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie einen Teil der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bevor Sie die restlichen Würfel unterheben.
Nährwerte
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