Sandwich mit gezupftem Putenfleisch

Einen großen Topf mit Deckel vorbereiten. Das Rapsöl bei starker Hitze im Topf erhitzen. Die Putenbrust hinzufügen und von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten, bis sie versiegelt ist. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit 500 ml Wasser aufgießen.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Fleisch bei geschlossenem Deckel ca. 45–50 Minuten sanft köcheln lassen. Nach dem Kochen das Fleisch aus dem Topf nehmen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken.

Das abgekühlte Fleisch mit den Händen oder zwei Gabeln in feine Fasern zupfen und in eine große Schüssel geben.